ПЮРЕ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
400 г фасоли, 60 г лука, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи.
Промыть стручки, выбрать боковые прожилки; варить в подсоленной воде 15-20 минут до готовности. Остудить, перетереть миксером или через сито. Можно заправить жареным луком, посолить, поперчить, есть как горячим, так и холодным.
САЛАТ ИЗ ГОРОХА И ФАСОЛИ
По 200 г фасоли и гороха, 60 г растительного масла, соль, специи.
Проварить 5-7 минут стручки фасоли и гороха, удалить боковые прожилки, порезать, выложить в салатник. Полить растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
СТРУЧКИ ФАСОЛИ С СУХАРЯМИ
400 г фасоли, 4 ст.л. сухарей, 100 г растительного масла, соль, зелень.
Отварить стручки фасоли, предварительно перевязав в нескольких местах ниткой, чтобы не поломались. На сковороде в растительном масле отдельно подрумянить протертые сухари, положить туда фасоль, просыпать зеленью, под крышкой протушить.
СУФЛЕ ИЗ СЫРА
На 4-6 порций: 4 ст.л. масла, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 1,5 стакана молока, 2 стакана тертого сыра, 5 сырых яиц, 2 ст.л. коньяка.
Read moreФИЛЕ СКУМБРИИ С СЫРОМ
1 кг рыбы, 3 ст.л. горчицы, 150 г сыра, 4 ст.л. муки, 0,5 стакана растительного масла, соль.
Одну половинку филе скумбрии смазать горчицей, на вторую, положить ломтики твердого сыра. Сложить обе половинки вместе, обвалять в муке, обжарить с обеих боков. Готовое жареное филе разрезать на кусочки. На гарнир можно подать картофельное пюре и салат из овощей.
СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
500 г рыбы, 6 помидоров, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст.л. молотых сухарей, перец, соль.
Смазать посуду растительным маслом, сложить туда помидоры, порезанные кружочками, посыпать измельченной зеленью петрушки, солью, перцем, сверху положить тушку рыбы, затем снова помидоры, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, запечь в духовке. К столу подавать как холодным, так и горячим, с вареной [...]
ЗАСАХАРЕННАЯ РЕПА В СОУСЕ
На 2 порции: 400 г молодой мелкой репы одинакового размера, 4 ст.л. масла, 4 ст.л. сахарной пудры.
Репу почистить, сделав в каждой ямку, опустить в подсоленную кипящую воду, варить 10-15 минут почти до готовности. Вынуть, переложить в неглубокую сковороду с растопленным маслом, посыпать сахарной пудрой, положить в ямки по кусочку масла, влить в сковороду 2-3 ст.л. [...]
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ
1 кочан цветной капусты, 1 ст.л. сливочного масла, 1 кубик грибного бульона Gallina Blanca, 2 ст.л. сметаны, 4 ст.л. тертого сыра, молотые сухари.
Кочан капусты разберите на соцветия, удалите стебли и зеленые листочки, положите в соленую воду, промойте, опустите в соленый кипяток с 0,5 кубика грибного бульона Gallina Blanca, отварите, откиньте на дуршлаг. Выложите соцветия в [...]
БИСКВИТ ОРЕХОВЫЙ
8 яиц, сахар – 1 стакан, молотые орехи – 1 стакан, картофельный крахмал -4 ст.ложки.
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте орехи и перемешайте. Потом добавьте взбитые в пену белки, осторожно перемешайте. В последнюю очередь положите крахмал, снова осторожно перемешайте. Смажьте дно формы, выложите тесто и выпекайте при температуре 180°С около часа.
ТЫКВА С КАРТОШКОЙ
500 г тыквы, 500 г картофеля, 1 кубик куриного бульона Gallina Blanca, мука, сливочное масло, укроп, сметана.
500 г тыквы почистите, нарежьте кусочками, посолите, обваляйте в муке, обжарьте в масле. Картофель отварите в.воде с 1 кубиком куриного бульона Gallina Blanca, заправьте маслом, посыпьте укропом. На каждую тарелку выложите сначала картофель, на нее -кусочками тыкву и полейте [...]