Филе рыбы порезать прямоугольниками длиной 7-8 см. Натереть кубиком из бекона Gallina Blanca, немного поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Обвалять кусочки в муке, а потом – во взбитых яйцах.

Очищенную картошку порезать очень тонкими ломтиками (почти прозрачными).

На один бок филе рыбы выложить картофель в виде чешуи, положить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом картофелем вниз. Выложить “чешую” сверху. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Украсить зеленью, оливками и кусочками овощей.

Gallina Blanca,