Рецепты еды

400 г фасоли, 4 ст.л. сухарей, 100 г растительного масла, соль, зелень.

Отварить стручки фасоли, предварительно перевязав в нескольких местах ниткой, чтобы не поломались. На сковороде в растительном масле отдельно подрумянить протертые сухари, положить туда фасоль, просыпать зеленью, под крышкой протушить.

На 4-6 порций: 4 ст.л. масла, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 1,5 стакана молока, 2 стакана тертого сыра, 5 сырых яиц, 2 ст.л. коньяка.

continue reading…

1 кг рыбы, 3 ст.л. горчицы, 150 г сыра, 4 ст.л. муки, 0,5 стакана растительного масла, соль.

Одну половинку филе скумбрии смазать горчицей, на вторую, положить ломтики твердого сыра. Сложить обе половинки вместе, обвалять в муке, обжарить с обеих боков. Готовое жареное филе разрезать на кусочки. На гарнир можно подать картофельное пюре и салат из овощей.

500 г рыбы, 6 помидоров, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст.л. молотых сухарей, перец, соль.

Смазать посуду растительным маслом, сложить туда помидоры, порезанные кружочками, посыпать измельченной зеленью петрушки, солью, перцем, сверху положить тушку рыбы, затем снова помидоры, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, запечь в духовке. К столу подавать как холодным, так и горячим, с вареной картошкой или овощным салатом.

На 2 порции: 400 г молодой мелкой репы одинакового размера, 4 ст.л. масла, 4 ст.л. сахарной пудры.

Репу почистить, сделав в каждой ямку, опустить в подсоленную кипящую воду, варить 10-15 минут почти до готовности. Вынуть, переложить в неглубокую сковороду с растопленным маслом, посыпать сахарной пудрой, положить в ямки по кусочку масла, влить в сковороду 2-3 ст.л. отвара, в котором варилась репа, поставить на малый огонь. Держать на огне, пока подливка станет коричневой и загустеет. Следить, чтобы подлива не пригорела. Убрать с огня, полить репу подливой, подать к столу. Репу можно подавать как самостоятельное блюдо, а лучше как гарнир к мясным блюдам.

1 кочан цветной капусты, 1 ст.л. сливочного масла, 1 кубик грибного бульона Gallina Blanca, 2 ст.л. сметаны, 4 ст.л. тертого сыра, молотые сухари.

Кочан капусты разберите на соцветия, удалите стебли и зеленые листочки, положите в соленую воду, промойте, опустите в соленый кипяток с 0,5 кубика грибного бульона Gallina Blanca, отварите, откиньте на дуршлаг. Выложите соцветия в чугунок, смазанный маслом, залейте смесью из 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. тертого сыра и 0,5 кубика грибного бульона Gallina Blanca, посыпьте 2 ст.л. тертого сыра, смешанного с молотыми сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовке на сильном огне до образования румяной корочки.

8 яиц, сахар – 1 стакан, молотые орехи – 1 стакан, картофельный крахмал -4 ст.ложки.

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте орехи и перемешайте. Потом добавьте взбитые в пену белки, осторожно перемешайте. В последнюю очередь положите крахмал, снова осторожно перемешайте. Смажьте дно формы, выложите тесто и выпекайте при температуре 180°С около часа.

500 г тыквы, 500 г картофеля, 1 кубик куриного бульона Gallina Blanca, мука, сливочное масло, укроп, сметана.

500 г тыквы почистите, нарежьте кусочками, посолите, обваляйте в муке, обжарьте в масле. Картофель отварите в.воде с 1 кубиком куриного бульона Gallina Blanca, заправьте маслом, посыпьте укропом. На каждую тарелку выложите сначала картофель, на нее -кусочками тыкву и полейте сметаной.

Тесто: 250 г муки, 250 г молотого “Геркулеса”, 250 г мягкого маргарина, 250 г тертого острого сыра, 4 яйца, 2 ч.л. соды, сухая горчица, соль.

Замесите тесто из всех компонентов и раскатайте. Пласт сбрызните молоком, посыпьте грибным кубиком Gallina Blanca, тертым сыром (200 г). Пласт нарежьте палочками 0,5 см толщиной и 5-7 см в длину. Выпекайте 10-15 мин.